Veganism, vegetarianism och andra matval för återställning av ätstörningar

En Harris Interactive-studie från 2008 fann att cirka 0,5 procent av amerikanerna är veganer och 3,2 procent av amerikanerna är vegetarianer. Det motsvarar 1 miljon respektive 7,3 miljoner.

Det är ett ganska lågt antal. Varför verkar det då som att jag känner så många människor med ätstörningar som antingen är veganer, vegetarianer eller utövar någon annan typ av mat som skiljer sig från den normala befolkningen?Jag mötte första gången vegetarianism anorexia-stil när jag var inlagd på sjukhus i augusti 2008. Det var min första sjukhusvård för anorexi, och tyvärr visade det sig inte vara min sista. Men jag tappar.

De som var inlagda på sjukhus för ätstörningar satt vid samma bord för varje måltid, så vi lär känna varandras vanor och sällor ganska bra. Någon gång för bra.

Varje patient fick tre ogillar, vilket innebar att hon inte skulle mata dessa livsmedel. Jag sökte snabbt i hjärnan efter de mest gödande livsmedel jag kunde tänka på och jag valde nötkött, pizza och choklad.

Choklad??? Den som kände mig skulle skratta hysteriskt av det. Jag hade varit känd som chokladkännare innan jag utvecklade anorexi. Men från det ögonblicket insisterade jag på att jag inte gillade choklad och det skulle gå år innan jag igen skulle smaka på den. Jag valde nötkött eftersom jag likställde rött kött med att bli fetande. Pizza var min enda sanna ogilla på min lista.

Åh, jag trodde att jag var så smart. Jag ville inte gå upp i vikt medan jag låg på sjukhuset. Men det var många saker som jag fortfarande kunde äta, och nästan alla livsmedel skrämde mig både och fick mig att känna mig befriad från anorexi-bojor. Maten var där och jag var antingen tvungen att äta den, eller hitta den på min plats under nästa måltid och äta inte bara den måltiden, utan vad som var kvar från den sista måltiden (en härlig praxis som kallas "magasin.")

En ung kvinna var vegetarian. Nu skulle jag inte anta att jag skulle utrota hennes motiv för att vara vegetarian, men jag fick aldrig veta varför hon inte skulle äta köttprodukter.

Det lämnade henne med grönsaker, frukt och mejeri. Veganism - där inga animaliska produkter, även de som erhålls som biprodukter och inte genom slakt inte äts - tilläts inte under behandlingen.

Åh, de saker som kan göras med ost!

Den här unga damen skulle tappa sin vegetariska grillade ostsmörgås med cirka fem miljoner servetter för att absorbera det smör som används för att laga den. Detta var inte tillåtet, men naturligtvis gjorde hon det när sjuksköterskorna och medhjälpare var upptagna någon annanstans. Det kom till att jag ville skrika åt henne att brödet var torr, och att bara äta hennes smörgås innan jag tappade den helt.

Som jag gjorde när jag hittade en överraskningskaka på min tallrik en dag. Tydligen hade jag inte beställt tillräckligt med kalorier och dietisten fick köket lägga till kakan i min bricka. Men jag hävdade att jag inte gillade kakor eller pajer eller kakor. Jag ville beställa frukt eller Jell-O eller något säkert som det. Synd, fick jag höra, denna måltid innehåller en cookie.

Vad är min poäng? Jag känner till en överdriven mängd människor med ätstörningar som fortsätter att utöva någon form av restriktivt äta även efter att de har återhämtat sig. Jag säger inte att vissa av dem inte verkligen tror att vegetarianism / veganism är bra för planeten / djuren / deras själ.

Men jag har sett det komma i vägen för återhämtning. En vän kommer att röra sig bra i återhämtning, piska upp lite tofuuppståndelse och gröna smoothies och sedan blir hon sjuk och kan inte äta sin vanliga diet. De flesta människor, vilket innebär att de inte har en ätstörning, kommer att äta en intetsägande diet av bananer, ris, äppelmos och te (känd som B.R.A.T.-dieten). En annan variant är B.R.A.T.T.Y.; den andra "är" toast och "y" yoghurt.)

Det är lite svårare för oss med ätstörningar. Vi har lärt oss att begränsa och även om vi begränsar av hälsosamma skäl - till exempel finns det några goda argument för att inte äta kött - vi måste vara försiktiga. För de av oss som återhämtar sig från anorexi, att inte äta vår vanliga diet kan lätt förvandlas till att inte äta alls. För oss som återhämtar sig från bulimi, att vara sjuk och kasta upp kan leda till att äta och kasta upp när du inte längre är sjuk.

Matval är bra, matval är underbart, oavsett om du gör dem av hälsosamma och moraliska skäl eller helt enkelt för smak. Jag har en egen diet där jag äter mycket lite rött kött och undviker mycket socker. Jag säger till mig själv att detta är hälsosamt, men jag undrar ibland om det är en väst av ED som viskar i mitt öra att vissa livsmedel är bra och vissa livsmedel är dåliga. Jag tror att var och en av oss borde vara medvetna om att det ofta tar år att helt återhämta sig från en ätstörning och vara säker på att vi gör det vår egna val och inte fortfarande lyssna på ätstörningens röst.