Kan återhämta alkoholister äta mat tillagad med alkohol?

Alkoholiker undrar ofta om det är säkert att äta mat tillagad med alkohol. När allt kommer omkring används alkohol för att laga många livsmedel: pastasås, choklad, sylt och till och med kakor. Återhämta alkoholister står ofta inför frågan, är det säkert för mig att konsumera denna mat eller inte?

Matlagning mat med alkohol och temperatur

Vi har alla hört att folk säger att alkoholen själv stänger av under uppvärmningen och därför kommer den inte att ha någon kemisk effekt på dig om du till exempel äter fisk med en sherrybaserad sås. Men alkohol kokar inte alla: alkoholhalt i maten beror på metoden som den kokas och vilken typ och mängd alkohol som används. Vissa recept, som vissa salladdressrecepter, innebär naturligtvis inte värme alls, och då påverkas alkoholhalten inte.

Till och med kokt alkohol kan vara utlöser för att återhämta alkoholister

Vissa livsmedel kan vara beroende utlöser för återhämtning av alkoholister även om de har en försumbar alkoholhalt. Personligen försöker jag undvika mat och dryck som påminner mig om alkohol. Lätt jäsning kan räcka för att jag ska ha ett visceralt minne av att dricka alkohol - och det är inte något jag vill uppmuntra. Självklart måste alla i slutändan själv bestämma vad som gör och inte orsakar ett problem för dem när det gäller matlagning med alkohol eller mat med smak av alkoholhaltig dryck.

Vissa livsmedel jag kommer att äta vid vissa tider men inte andra. Till exempel kräver många recept jag gillar för risvinäger. Det luktar starkt alkoholhaltigt och jag kommer inte att konsumera det rått, men jag kommer att använda det för några kokta recept. Även på det minskar jag mängden som receptet kräver.

Mat tillagad med alkohol som du kanske inte känner till

Här är en lista över livsmedel, kokta och okokta, med alkohol som vi som återhämtande alkoholister kanske vill vara försiktiga med:

• Kombucha
• Alla vinvin
• Matlagning viner
• Såser: bearnaise, bordelaise, många pastasåsar och några grilladsåsar
• Dessertglasurer och kompott
• Tiramisu, bananer foster, körsbärsjubileum
• Ölbröd, ölbatterad fisk och chips
• Spritfyllt choklad
• Fondue
• Champagnesmakade sylt
• "Alkoholfri" öl och vin (som innehåller spårmängder alkohol)

Video om att äta mat tillagad med alkohol

Vilka är dina erfarenheter av att äta mat tillagad med alkohol i återhämtningen av alkoholism?

Du kan hitta Kira Lesley på Google+, Facebook och Twitter.