Mata ditt barns fokus: ADHD-diet och uppmärksamhet

Ditt barns kropp är en fantastisk kemisk fabrik. Det transformerar råvarorna i de livsmedel han äter - aminosyror, fettsyror, vitaminer, mineraler, syre, glukos och vatten - och producerar mer än 100 000 kemikalier som avvecklas som hjärnceller, neurotransmittorer och så mycket mer. Med andra ord är kost särskilt viktigt för barn med ADHD, för vilka fel kemikalier och tillsatser kan stava systemfel. Att hitta rätt ADHD-diet kan göra hela skillnaden.

ADHD-diet och konstgjord matfärgning

När Susan serverade frukost för sin sex år gamla son med uppmärksamhetsbrist, kände hon inte den smakliga blåbärmuffin, skål med fruktöglor och ett glas Sunny D Citrus Punch skulle förvärra hans ADHD-symptom hela dagen, vilket skulle göra honom mer ouppmärksam och rastlös. Med lite undersökning fann hon att problemet inte var en matallergi eller ens matens alltför höga sockerinnehåll, men snarare en vanlig känslighet för deras regnbåge av konstgjorda färger som var skylden för hennes sons distraherade sinne.

Studier publicerade i Lancet¹, Pediatrik², och Journal of Pediatrics³ föreslå att livsmedelstillsatser påverkar en population av barn med ADHD negativt (se "Undersökning" nedan). Vissa⁴ till och med indikerar att konstgjord färgning och smaker, liksom konserveringsmedlet natriumbensoat, kan göra till och med vissa barn utan ADHD hyperaktiv.

Två studier⁵⁶ från Storbritannien är bra exempel. 2004 studerade man friska förskolebarn efter att ha gett dem antingen en placebo eller 20 milligram konstgjord färgämne plus natriumbensoat. De fann att när barnen fick det faktiska färgämnet och natriumbensoat hade de en betydande ökning av hyperaktivitet.

Under den andra, 2007, studerade ett forskarteam som leddes av den brittiska forskaren Donna McCann en grupp 3-åringar och 8- eller 9-åringar. Det fann att både hyperaktiva barn och icke-hyperaktiva barn upplevde ökad hyperaktivitet poäng när man får konstgjorda livsmedelsfärger och tillsatser, vilket tyder på att färgämnena är en allmän folkhälsa oro. Från och med 2010 krävde Europeiska unionen följande varningsetikett för all mat som innehåller konstgjord färgämne: "Kan ha en negativ inverkan på aktivitet och uppmärksamhet hos barn."

[Gratis guide: Vad man ska äta (och undvika) för att hjälpa ADHD-symtom]

Centrum för vetenskap och allmänintresse framställde Food and Drug Administration (FDA) för att hålla en utfrågning om huruvida USA borde kräva en liknande varningsetikett - eller helt förbjuda konstgjorda färger. I slutändan konstaterade omröstningen att etiketter inte skulle läggas till, och livsmedelsfärgämnet ansågs säkert.

FDA medgav dock att en population av barn reagerar negativt på dessa färgämnen. Centrum för vetenskap och allmänintresse har en informativ webbplats med mer information: Matfärgämnen: En regnbåge med risker.

Om du konsumerar orange soda i USA konsumerar du rött # 40 och gult # 5. Men i Storbritannien dricker du pumpa och morotekstrakt. Strawberry Nutragrain-barer har konstgjorda livsmedel i USA, men naturliga färgämnen i Storbritannien. McDonald's jordgubbsandras är färgade med röda nr 40 i USA; I stället får brittiska konsumenter riktiga jordgubbar.

Saker förändras med amerikanska livsmedeltillverkare. I början av 2015 meddelade Nestle att de kommer att ta bort alla konstgjorda livsmedelsfärgämnen från sina godisar. Ett par dagar senare sa Hershey att dess etiketter skulle ha ”enklare ingredienser som är lätta att förstå.” Kraft har åtagit sig att ta bort alla gula färgämnen från sina makaroner och ost. Taco Bell och Panera har åtagit sig att sluta använda konstgjorda färger eller majssirap med hög fruktos. Och General Mills tar redan bort färgämnen från några av sina spannmål.

[Hur balanserad näring harmoniserar ADHD-hjärnan]

Hur vet du om livsmedelstillsatser äventyrar ditt barns fokus? Gör ett snabbtest hemma. Under en vecka ska du undvika mat och dryck som innehåller amerikanska certifierade färger Röd # 40, Blå nr 2, Gul # 5 (Tartrazine), Gul # 6 (Sunset Yellow) samt natriumbensoat. Tycker du att ditt barn är mindre otrevligt? Mindre benägna att smälta ner? Mindre impulsiv och hyperaktiv?

Efter sju dagar, introducera livsmedelstillsatser i sin ADHD-diet genom att pressa några droppar konstgjord mat färgning - du vet, varumärket McCormick i de lilla plastflaskorna - i ett glas vatten och ha ditt barn Drick den. Observera hans beteende i två eller tre timmar. Om du inte ser en förändring, låt honom dricka ett andra glas. Blir han mer hyperaktiv?

När de brittiska forskarna testade matfärgämnen och konserveringsmedel hade 79 procent av de testade barnen en reaktion på matfärgämnen, 73 procent reagerade på soja, 64 procent reagerade på mjölk och 59 procent reagerade på choklad. Ytterligare livsmedel orsakade också problem.

När den placeras på en speciell eliminationsdiet, exklusive livsmedel som utlöser oönskat beteende, gynnar så mycket som 30 procent av småbarn och förskolebarn, säger Eugene Arnold, M.D., författare till En familjeguide för uppmärksamhetshinder Hyperaktivitetsstörningoch professor emeritus i psykiatri kl Ohio State University. Fördelarna för vuxna med ADHD är mindre tydliga.

På en eliminationsdiet börjar du med att eliminera mejeri, choklad och kakao, vete, råg, korn, ägg, bearbetat kött, nötter och citrus. Istället äter ditt barn endast livsmedel som osannolikt orsakar reaktioner, inklusive:

• lamm
• Kyckling
• Potatisar
• Ris
• bananer
• äpplen
• gurkor
• Selleri
• morötter
• palsternacka
• Kål
• Blomkål
• Broccoli
• Salt
• Peppar
• Vitamintillskott

Sedan återställer du andra livsmedel, åt gången, för att se om de orsakar en reaktion.

Om ingenting händer inom två veckor - om du inte ser någon skillnad i ditt barns beteende även när han äter den begränsade dieten - stoppa experimentet. Om du märker en förbättring ska du återinföra en utesluten mat varje dag och se vad som händer. Om barnet har ett dåligt svar på maten - om han blir mer otrevlig eller har svårt att sova, till exempel - eliminera den igen. Om det är en mat som ditt barn verkligen gillar, kan du försöka återinföra det igen ett år senare. När barnen inte upprepas utsätts för en triggermat, växer barn ofta ut känsligheter.

["Renare äta hjälpte mitt barn - så här är"]

På 1970-talet införde Benjamin Feingold, M.D., barnläkare och allergist vid Kaiser Permanente Medical Center i San Francisco, en ätplan som han sade kan hjälpa till att lindra symtom på ADHD. De Feingold diet förbjuder konstgjorda livsmedelsfärger, smakämnen, sötningsmedel och konserveringsmedel samt vissa salicylater, naturligt förekommande föreningar som finns i vissa frukter och grönsaker.

Studier kunde inte upprätthålla Feingolds påståenden när han först gjorde dem, och de flesta experter på ADHD avvisar fortfarande Feingold-dieten som ineffektiv. Ändå en del ny forskning⁷ antyder att Feingold-dieten faktiskt kan gynna de små procenten av barn med ADHD som verkar känsliga för kemikalier i mat.

Någon eliminationsdiet är inte lätt, men det är genomförbart. Resultaten kan vara mycket viktiga. Det kräver noggrann måltidsplanering, dagligvaruhandel, etikettläsning och samverkan av hela familjen. Kom ihåg att det du inte letar efter hittar du förmodligen inte.

Sockerdebatten

De flesta föräldrar till barn med ADHD - 84 procent av 302 föräldrar i en 2003-studie⁸ - tror att socker har en negativ inverkan på deras barns beteende. Och många vuxna med ADHD är övertygade om att socker förvärrar deras symtom också.

Men medicinska experter tenderar fortfarande att rabattera alla kopplingar mellan beteende och socker eller konstgjorda sötningsmedel. Som bevis pekar de på ett par decennier gamla studier⁹¹⁰ som dök upp i New England Journal of Medicine. "Effekter av dieter som är höga i sukros eller aspartam på barns beteende och kognitiva prestanda" (3 februari 1994) fann att "även när intaget överstiger typiska dietnivåer, varken dietsackaros eller aspartam påverkar barns beteende eller kognitiva funktion. ”En liknande studie, "Effekten av socker på beteende eller kognition hos barn" (22 november 1995), nådde ungefär samma slutsats - även om möjligheten att socker kan ha en mild effekt på vissa barn "inte kan uteslutas", enligt studiens författare.

I vilket fall som helst, socker har många kalorier och har inget verkligt näringsvärde. Människor som äter mycket godis kan sakna viktiga näringsämnen som kan hålla dem lugna och fokuserade. Eftersom ADHD-läkemedel tenderar att störa aptiten, är det viktigt att göra varje kalori hälsosam och näringsrik. Socker är ingen av dessa saker.

En av de nyare recension¹¹ av alla studier om diet och ADHD, som avslutades och publicerades 2014, fann blandade resultat. Vetenskapen är fortfarande skakig på detta område. Studierna visade att föräldrar ofta rapporterade beteendeförändringar med konsumtion av konstgjorda livsmedelsfärgämnen och tillsatser, men lärare och kliniska test rapporterade inte samma förändringsnivå. Slutsatsen? Konstgjorda färger reagerar negativt med ADHD-symtom hos vissa barn. Studierna om socker och konstgjorda färger hade också obetydliga resultat och hindrade teorin om att socker och konstgjorda sötningsmedel orsakar ADHD-symtom. Alla studier på effekten av eliminationsdieter på ADHD-symtom hittades dock statistiskt signifikant ADHD-symptomreduktion när barn fick en smal diet med livsmedel som osannolikt skulle orsaka reaktioner.

Det är nu känt att varje sötningsmedel, inklusive artificiella sötningsmedel, stör dopamin- och dopaminreceptorer i hjärnan. Detta kan leda till förändringar i beteende, binge äta och ADHD symtom.

Varje trovärdig byrå, inklusive American Heart Association, rekommenderar att vi minskar mängden socker i våra dieter eftersom socker har associerats med diabetes och hjärtsjukdomar. Det rekommenderas att förskolebarn inte har mer än fyra teskedar socker om dagen. För åldrarna fyra till åtta, tre teskedar, och för före tonåren och tonåringar, fem till åtta teskedar.

För sammanhang innehåller 12-ounce burk soda nästan 10 teskedar socker; det är en dålig idé för ett barn i alla åldrar. Kom ihåg att fyra gram socker är lika med en tesked när du läser dina etiketter.

De flesta sjukvårdspersonal rekommenderar att du sänker sockret kraftigt för bättre hälsa och beteende. Försök att tillfredsställa sockertrang med frukt, och undvik all hög fruktos majssirap. Du kan använda små mängder alternativa sötningsmedel som xylitol, munfrukt och stevia. För att testa ditt barn för sockerkänsligheter, följ testet för livsmedelsfärgämnen ovan och ersätt socker som testmaterial.

Vad ska man göra

Om du upptäcker att ditt barn uppvisar matkänslighet, avvänna honom eller henne av livsmedel som är konstgjorda färgade eller smaksatta, eller som innehåller natriumbensoat. Här är några användbara tips om vilka livsmedel man ska undvika och vad man ska servera istället:

Ersätt 100 procent fruktjuice för läsk, fruktdrycker och fruktstansar, som alla typiskt är konstgjorda färgade och smaksatta. Om ditt barn måste ha en läsk, prova 7-Up, Squirt eller Sprite. Dessa märken är naturligt smaksatta och fria från färgämnen - även om de alla innehåller natriumbensoat, utom Sierra Mist NATURAL. Ännu bättre, köp naturliga läsk eller fruktkryddor som säljs i hälsokostbutiker.

Om du har tid att baka, gör muffins, kakor och kakor från början. Tårtblandningar innehåller röd och gul färg. Använd rena extrakt istället för konstgjord vanilj (kallad vanillin), mandel, pepparmynta, citron, apelsin och kokosnötsmak. Bonus: Rent extrakt smakar bättre, även om de är dyrare. Ingen tid att baka? Prova Pepperidge Farm Chessmen-kakor, som är fria från färgämnen och låg socker.

Som du kan förvänta dig, ju mer färgglada spannmålen är, desto mer matfärger innehåller det vanligtvis. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms och Apple Jacks är fulla av matfärger. Leta efter frukostflingor som är fria från färgämnen - som Cheerios, som inte innehåller konstgjorda färger, smaker eller konserveringsmedel. Från januari 2016 innehåller sju av General Mills spannmål inga konstgjorda färger, inga färger från konstgjorda källor och inga höga fruktos majs sirap: fruktig cheerios, frostad cheerios, choklad cheerios, Trix, Reese's puffs, kakaopuffar och gyllene Grahams.

Om dina barn älskar grillsås, eller om du använder den för att krydda vardagsrätter, läs etiketten innan du köper en flaska. Många märken är laddade med Red # 40. Hunt's Original är dock fri från matfärgning. Gillar ditt barn popsicles? Köp Welchs fruktjuicebarer, ett av få märken utan färgämnen eller konserveringsmedel.

Jell-O och andra gelatinblandningar laddas med konstgjord färg och smaker. Gör din egen gelatinsallad eller desserter genom att lösa vanlig gelatin i 100 procent fruktjuice för en vacker och näringsrik dessert.

Utöver mat

Färgämnen och konserveringsmedel kan också hittas i personliga vårdprodukter, såsom tandkräm och munvatten, varav vissa kan sväljas av små barn. Läs igen etiketterna noggrant innan du köper någon produkt. Crest tandkräm innehåller till exempel blått färgämne; Colgate's Original är fri från det. Klara, naturliga munvatten är ett bra ersättare för de färgglada sorter.

De flesta barnläkemedel är också konstgjorda färgade och smaksatta. Fråga din läkare om det finns ett tillsatsfritt substitut som fungerar lika bra. För läkemedel utan disk, välj Motrin eller Tylenol, som finns i färgfria vita tabletter. Se till att justera doseringen för ditt barns ålder. Den flytande formen av den diskreta antihistaminen Benadryl är konstgjord färgad med rött färgämne, men medicinen finns också i klara flytande och klara vätskekapslar.

Att undvika mat med konstgjorda färger och konserveringsmedel har en annan stor fördel: Det kommer att höja ditt näringsvärde familjens kost, eftersom de "junkiest" livsmedel i stormarknadshyllorna tenderar att vara - du gissade det - de mest färgade och smaksatt.

[Varför socker är ADHD Kyroptonite för ADHD-hjärnor]

---

Sanna färger

Inte alla matfärger har potential att göra ditt barn hyperaktivt.

Här är några som inte gör det: annatto; antocyanin; betakaroten; kola; karmin; klorofyll; paprika; röda rödbetor; saffran; gurkmeja.

Studera upp

För att läsa artikelöversikter om ADHD och matfärgning, gå till PubMed:

• Swanson och Kinsbourne (Vetenskap), 1980
• Kaplan (Pediatrik), 1989
• Carter (Arkiv för sjukdomar i barndom), 1993
• Boris (Annaler om allergi), 1994
• Rowe och Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Miljöhälsoperspektiv), 2012

---

¹ Mccann, Donna et al. “Livsmedelstillsatser och hyperaktivt beteende hos 3-åriga och 8/9-åriga barn i gemenskapen: En slumpmässig, dubbelblindad, placebokontrollerad rättegång. ” Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, sid. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte och H. K. Moghadam. “Övergripande näringsintag av förskolepojkarhyperaktiva och normala pojkar.” Pediatrik, vol. 17, nr. 2, 1989, sid. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. och Kenneth J. Rowe. "Syntetisk matfärgning och beteende: En dosresponseffekt i en dubbelblind, placebokontrollerad, upprepad åtgärdstudie." Journal of Pediatrics, vol. 125, nr. 5, 1994, sid. 691-98.
⁴ Mccann, Donna et al. "Livsmedelstillsatser och hyperaktivt beteende hos 3-åriga och 8/9-åriga barn i gemenskapen: Ett slumpmässigt, dubbelblindat, placebokontrollerat försök." Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, sid. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. "Effekterna av en dubbelblind, placebokontrollerad, konstgjorda matfärger och benzoatkonserveringsutmaning på hyperaktivitet i ett allmänt populationsprov av förskolebarn." Archives of Disease in Childhood, vol. 89, nr. 6, jan. 2004, sid. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna et al. "Livsmedelstillsatser och hyperaktivt beteende hos 3-åriga och 8/9-åriga barn i gemenskapen: Ett slumpmässigt, dubbelblindat, placebokontrollerat försök." Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, sid. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. och Nhi-Ha T. Trinh. “Främjar konstgjorda matfärger hyperaktivitet hos barn med hyperaktiva syndrom? En metaanalys av dubbelblinda placebokontrollerade försök. ” Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 25, nr. 6, 2004, sid. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan et al. "Föräldrauppfattningar och tillfredsställelse med stimulerande medicinering för uppmärksamhetshinder Hyperaktivitetsstörning." Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 24, nr. 3, 2003, sid. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. "Effekter av dieter som är höga i sackaros eller aspartam på barns beteende och kognitiva prestanda." New England Journal of Medicine, vol. 330, nr. 5, mar. 1994, sid. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, et al. "Effekten av socker på beteende eller kognition hos barn." JAMA, vol. 274, nr. 20 nov. 1995, sid. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. och Kathleen Holton. "Restriktioner och eliminationsdieter vid ADHD-behandling." Barn- och ungdomspsykiatriska kliniker i Nordamerika, vol. 23, nr. 4, 2014, sid. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Uppdaterad 8 november 2019